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I Dolci



Parfait di caffè
al cardamomo
con salsa al cioccolato bianco e rum
(Coffee parfait with cardamom and white chocolate and rum sauce)


Dolcetti umbri 

morbidi alle mandorle con Vinsanto

 
(Umbrian almond cakies with Vinsanto)



Strudel di mele renette
e gelato alla cannella
con riduzione al vino rosso
(Renette apple strudel with cinnamon ice cream and red wine sauce)

Mousse di cioccolato bianco
con cialda croccante alle nocciole
e salsa di pistacchi
(White chocolate mousse with hazelnuts waffle and pistachios sauce)

Soufflè freddo di grana
con salsa mou
e cialda di cioccolato fondente
(Grana cheese ice soufflè with mou sauce)

Tortino di saraceno
con parfait di torroncino ai pistacchi
e salsa ai frutti di bosco


Biscuit al rum 
con quenelles di fondente e caramello all'arancio

Dolce al cioccolato fondente e cardamomo
con caramello al caffè e gelato alle nocciole
(Chocolate and cardamom cake with coffèe caramel and hazelnuts ice cream)

Dolce al cioccolato fondente e liquirizia
con gelato alla menta
e mattonella di cocco

(Chocolate and licorice cake with mint  and cocco ice cream)

 
Tiramisù 
con salsa al cioccolato bianco e croccante 
(Tiramisù with white chocolate and crunchy nougat)

Ventaglio di pera glassata

con gelato al Passito di Pantelleria
e castagnaccio al rosmarino
(Frosted pear with Passito di Pantelleria wine ice cream and rosemary chestnut-flor cake)

Cantucci morbidi al caffè
con semifreddo alla liquirizia e salsa al miele
(Coffee tender cantucci with licorice iced mousse, and honey sauce)

Biscuit di panettone
con scaglie di fondente e riduzione di moscato
(Panettone biscuit with pure chocolate and moscato wine sauce)

Tortino caldo alle nocciole,
semifreddo alle arachidi e salsa al caramello
(Warm cake hazelnuts, peanuts ice cream and caramel sauce)


Bavarese di lamponi e yogurt
con insalatina di kiwi ed arance
(Raspberries and yogurt mousse with kiwi and orange salad)

Semifreddo ai fichi
com fichi caramellati e granella di nocciole

Mousse di ricotta di bufala
e cialde al cioccolato fondente
con scorsette d’arancio candite
(Ricotta mousse with chocolate and candied orange)

Soffice alle mandorle
con salsa alle pere
e gelato di acquavite

(Almond dessert with pears sauce and distillate ice cream)

Semifreddo alla papaia
con macedonia di ananas allo zenzero
(Papaia ice cream with pineapple and ginger salad)

Terrina al doppio cioccolato
con salsa al gianduia
e granella di mandorle caramellate
(White and pure chocolate terrine with hazelnuts cream)



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