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Ubu Re dal 14 Luglio '89
Osteria del Gambero


Osteria dal 14 Luglio1989 al Centro Storico di Perugia
Via Baldeschi 8/a - 06123 Perugia


       Ubu Re, osteria nata il 14 Luglio1989 da un'intuizione di Guglielmo Gamberini, si č sin dall'inizio caratterizzata per il tentativo di valorizzazione e riscoperta di prodotti e materie prime come legumi e cereali (il farro in primis)  e piatti di verdure, sino allora segregati ad un ruolo di contorno, in una regione dove l'alimentazione era fortemente caratterizzata da piatti di carne (carni alla brace e selvaggina, ecc.).
       Successivamente l'osteria, dalla fine degli anni novanta soprannominata "Osteria del Gambero" dal cognome del titolare, ha intrapreso un pių profondo ed impegnativo tentativo di riscoperta e valorizzazione delle tipicitā gastronomiche umbre, in un periodo in cui  si andava giā delineando una tendenza, oggi divenuta evidente, di perdita, da parte delle nuove generazioni e non solo, della memoria storica delle nostre tradizioni gastronomiche, con una massificazione del consumo del cibo.



Aperta Pranzo e Cena
Chiusa l'intera Domenica e Lunedi sera






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